Cơn sốt bánh mì dân tổ đã bay thẳng từ Hà Nội vào Sài Gòn và liên tục “gây bão” những ngày vừa qua. Liệu ổ bánh mì cực hot này có làm hài lòng các thực khách khó tính miền Nam?
Không chỉ mang một cái tên rất lạ, bánh mì dân tổ còn gây xôn xao cộng đồng mạng thời gian gần đây bởi khung cảnh dòng người xếp hàng dài cả cây số lúc 3h sáng tại góc đường Cao Thắng – Trần Nhật Duật (Hà Nội) để chờ mua mang về. Những tưởng chỉ xuất hiện tại Hà Nội, thông tin bánh mì dân tổ đình đám chính thức “cập bến” Sài Gòn nhanh chóng khiến giới trẻ thành phố đứng ngồi không yên.
Ngoài thủ đô “gây bão” là thế, chẳng biết sức hút của món ăn này ở Sài Gòn sẽ như thế nào? Liệu là sự mày mò, đầu tư có tâm huyết hay lại học theo “nửa vời” để chạy theo hiệu ứng đám đông? Mang trong mình sự tò mò không hề nhẹ, MondayCareer quyết truy tìm cho bằng được địa chỉ quán ngay giữa lòng quận 1 để chia sẻ cho các bạn cùng trải nghiệm.
Định vị chính xác tọa độ bán bánh mì dân tổ Sài Gòn
“Nao – Ăn uống ngay nào” chính là quán các bạn cần tìm đến nếu muốn thưởng thức món ăn độc lạ này ở Sài Gòn. Mở cửa đã hơn 1 năm nay và chuyên bán các món ăn vặt miền Bắc tại Sài Gòn, quán hiện có 2 chi nhánh nằm ở quận 1 và quận Tân Bình, cũng là 2 tọa độ đầu tiên tại đây phục vụ loại bánh mì cực hot này.
Chi nhánh quận 1 có địa chỉ chính xác là TK15/43 đường Nguyễn Cảnh Chân, phường Cầu Kho.
“NAO – Ăn uống ngay nào” chính là tọa độ duy nhất tại Sài Gòn hiện đang bán món bánh mì dân tổ “gây bão” này.
Bánh mì dân tổ Sài Gòn có gì khác biệt so với phiên bản gốc?
Nếu như hàng bánh mì dân tổ ở thủ đô Hà Nội gây sốt bởi một chiếc xe rất nhỏ đứng trên vỉa hè và chỉ thường bán vào khoảng 3h – 7h sáng, thì tại Sài Gòn lại hoàn toàn ngược lại. Quán NAO mở bán trong một con hẻm nhỏ từ 7h sáng đến tận chiều tối. Khách đến đây đa phần đều mua mang đi, ai muốn ăn tại chỗ vẫn có thể ngồi bàn ghế được quán xếp xung quanh chỗ bán.
Khi được hỏi về mục đích đưa món ăn này đến gần hơn với người Sài Gòn, cô chủ chia sẻ: “Nhiều bạn bảo tôi bắt chước món của Hà Nội, nhưng sự thật không phải. Được gọi là bánh mì dân tổ vì ban đầu chủ yếu phục vụ các thanh niên đi chơi về khuya hoặc những người làm nghề bán buôn thường phải thức khuya dậy sớm. Tuy nhiên, thực chất món ăn này đã xuất hiện rất lâu, và từ nhỏ thì tôi vẫn thường được gia đình chiêu đãi món bánh mì với loại nhân “hỗn tạp” này. Vì là người Bắc lại thường xuyên ăn nên tôi rất tự tin vào hương vị mình mang đến!”.
Theo cô Nao chủ quán, món bánh mì này đã xuất hiện từ rất lâu trong các gia đình miền Bắc. Cái tên “dân tổ” nổi lên như một hiện tượng là nhờ xe bánh mì nổi tiếng chuyên bán vào lúc nửa đêm cho người dân Hà Nội.
Một trong những điểm khác biệt lớn nhất so với phiên bản gốc chính là việc quán cô Nao sử dụng một chiếc nồi để xào nhân thay vì chảo nhỏ như ngoài Hà Nội. Mỗi lượt xào nhân mất khoảng hơn 20 phút, đủ làm ra 40 – 45 chiếc bánh mì một lần, còn nếu là chảo nhỏ thì chỉ bán được khoảng 10 – 15 ổ. Bánh mì ở đây cũng chỉ có 1 size duy nhất đồng giá 28k chứ không chia thành 3 mức khác nhau như tại Hà Nội.
Thành phần
Cô Nao cho biết bánh mì dân tổ Sài Gòn gần như vẫn giữ nguyên các thành phần và công thức của phiên bản gốc. Toàn bộ 8 nguyên liệu để làm nên phần nhân được cho lần lượt vào một chiếc nồi lớn, bao gồm: Hành tây, bơ, trứng, pate, chả lụa, xúc xích, lạp xưởng, khô bò. Sau đó tất cả xào lên cùng nhau cho đến khi đặc sệt lại theo đúng yêu cầu, rồi nhồi vào ổ bánh mì với dưa leo và ngò rí ăn kèm.
Ổ bánh mì được lấp đầy với lớp nhân hoà quyện và đặc sệt sau khi được xào xong. Chính nguyên liệu này giúp món bánh mì dân tổ trở nên đặc biệt hơn so với các loại bánh mì bình thường khác.
Cô chủ quán liên tục nhấn mạnh về nguồn gốc và độ an toàn của các nguyên liệu: “Tôi luôn đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Những nguồn thành phần trong hỗn hợp nhân toàn là thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng như bơ, xúc xích và chả lụa, lạp xưởng đều mua của thương hiệu nổi tiếng, riêng pate và khô bò là tự tay quán chế biến chứ không mua bên ngoài!”.
Những nguyên liệu làm nên phần nhân của món bánh mì dân tổ Sài Gòn vẫn tương tự phiên bản gốc, được cô chủ quả quyết về chất lượng. Trong đó, phần pate và khô bò là tự quán chế biến chứ không mua bên ngoài.
Điểm khác biệt rất lớn tiếp theo của bánh mì dân tổ Sài Gòn chính là việc ổ bánh sau khi lấp đầy phần nhân sẽ được mang đi nướng trong lò vi sóng trước khi đến tay thực khách. Chính điều này khiến ổ bánh mì giòn hơn, không dễ mềm bởi lớp nhân đặc sệt bên trong.
Khác với Hà Nội, ổ bánh ở Sài Gòn được quán mang đi nướng để giúp lớp vỏ giòn hơn, không làm mềm ổ bánh mì và gây cảm giác ngấy cho khách khi ăn.
Vị béo thơm của lớp sốt bơ – trứng – pate, cái giòn giòn của hành tây và dưa leo, độ dai của xúc xích, chả lụa và một tí cay nồng của khô bò. Tất cả mùi vị như hòa quyện một cách vô cùng hoàn hảo.
Bánh mì dân tổ Sài Gòn liệu “có cửa” để so với bản gốc?
Dù chỉ mới “chào sân” Sài Gòn ít lâu, nhưng món bánh mì dân tổ của quán “NAO – Ăn uống ngay nào” nhanh chóng nhận được sự quan tâm rất lớn từ cộng đồng mạng. Cô chủ cho biết quán chủ yếu chỉ bán online và mua mang về, những thực khách ghé đến đa phần đều vì tò mò muốn thử món lạ xem có ngon như lời đồn. Đặc biệt, hầu như ngày nào cũng có một vài food blogger hay YouTuber tìm đến đây để quay clip review.
Từ ngày ra mắt món bánh mì dân tổ này, cô chủ chia sẻ lượng khách có tăng cao nhưng vẫn chưa “soán ngôi” được dừa dầm Hải Phòng vốn là “đặc sản” của quán. Trung bình một ngày, quán NAO bán được từ 500 – 700 ổ bánh mì dân tổ. Bà chủ cũng cho biết khách không phải chờ đợi quá lâu hay xếp hàng dài cả cây số như ngoài Hà Nội vì một lúc quán có thể xào nhiều nồi nhân liên tiếp.
Nếu như một ổ bánh mì dân tổ với size lớn nhất ngoài Hà Nội được bán với giá 25k, thì con số 28k của quán được cô chủ khẳng định từng bị rất nhiều người chê mắc. “Dù bị rất nhiều người cho là đắt đỏ, nhưng tôi vẫn thấy bình thường vì “tiền nào của đó”. Các bạn nhận lại một ổ bánh mì rất xứng đáng với đồng tiền mình bỏ ra. Thử tưởng tượng một ổ bánh mì trứng ốp la bán ngoài đường hiện tại đã 15k, huống chi là bánh mì với lớp nhân đủ thứ nguyên liệu này.” – cô chủ bộc bạch.
Mức giá 28k cho một ổ bánh mì ở đây vẫn bị nhiều người chê là đắt đỏ. Tuy nhiên, “tiền nào của đó”, ăn ổ bánh mì 28k thì rất đáng với đồng tiền mà mình bỏ ra theo như lời cô chủ bộc bạch.
Cảm nhận của phần lớn mọi người đều cho rằng chiếc bánh mì này lạ miệng, ăn ngon nhưng sẽ không mua thường xuyên vì bánh mì giòn nên “cứu” được cả phần nhân tổng thể, nếu không giòn thì sẽ rất mềm và bị ngấy.
Với sự xuất hiện liên tục trên các trang mạng xã hội, quán bánh mì dân tổ này chắc chắn sẽ còn “gây bão” bản đồ ẩm thực Sài Gòn trong một khoảng thời gian nữa. Nếu bạn muốn biết đồng tiền mình bỏ ra xứng đáng hay không, cứ tìm đến quán và cảm nhận nhé!
Địa chỉ và giá cả
Bánh mì dân tổ Sài Gòn:
– Địa chỉ: Quán “NAO – Ăn uống ngay nào”
+ Chi nhánh 1: TK15/43 Nguyễn Cảnh Chân, quận 1, TPHCM.
+ Chi nhánh 2: 42/16 Nguyễn Đình Khơi, phường 4, quận Tân Bình, TPHCM.
– Giờ mở cửa: 7h – 19h (chi nhánh 1) và 7h – 21h (chi nhánh 2).
– Mức giá: 28k/ổ.
Nguồn: kenh14.