Lẩu Lươn nghe thôi chỉ muốn lăn ngày vào bếp cho đỡ thèm. Nhưng làm sao làm lươn cho ngon không bị nhớt, nước dùng đậm vị thì không phải ai cũng biết.
Lươn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong đông y, thịt lươn có tác dụng dưỡng huyết và cường gân cốt.
Do đó chúng được chế biến thành những món ăn để tẩm bổ cho những người cần tăng cường sức khỏe sau cơn ốm.
Nào! Hãy cùng Mondaycareer bỏ túi ngay món ngon mỗi ngày của hôm nay nhé!
Món ngon mỗi ngày lẩu lươn
Nguyên liệu để nấu lẩu lươn chua cay
- Lươn: từ 2 – 3 con
- Xương ống 300g cho tới 500g hầm lấy nước dùng
- Hành tím, tỏi, sả, ớt
- Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm từ 45 độ
- Bún tươi ăn kèm
- Các loại rau ăn kèm: bạc hà, đậu bắp, me, bắp chuối, rau ôm, ngò gai
Cách nấu lẩu lươn ngon chua cay
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
Xương ống rửa thật sạch, chần qua nước sôi một lần. Sau đó ninh trong nồi nước dùng trong 2 – 3 tiếng. Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong và sạch.
Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn bạn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với các hạt muối biển to, sau đó rửa sạch bằng nước.
Làm vài lần cho sạch nhớt. Sau đó cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các loại rau
Bạc hà cắt mỏng, cà chua bổ múi cau.
Rửa sạch đậu bắp và cắt miếng mỏng. Bắp chuối bạn mua sẵn rửa sạch hoặc bào mỏng nếu sử dụng bắp ở nhà, lưu ý ngâm với nước muối và chanh để bắp chuối không bị thâm.
Me hòa với nước nóng để lọc lấy nước cốt me. Sau đó lấy nước cốt me cho vào cái bát, thêm một muỗng đường + một muỗng muối và hai muỗng bột ngọt, rồi cho vào nồi nước dùng.
Tỏi đập dập, phi thơm với chút dầu ăn, cho thêm sả băm và ớt băm vào xào chung rồi đổ vào nồi nước dùng.
Bước 4: Dùng lẩu
Nước lẩu sôi bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Khi ăn, cho thêm lươn vào nấu chín, thêm các loại rau ăn kèm, ngò gai, rau ôm vào. Đợi chín thì múc ra bát ăn kèm với bún.
Món ăn này vừa đun vừa ăn nóng là ngon nhất. Nước dùng ngọt thanh, chua chua, cay cay ăn kèm thịt lươn mềm ngon và các loại rau tươi ăn kèm còn gì bằng
Nói về những món lẩu chua cay thì rất nhiều, chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu là chúng ta đã có một món ăn mới: lẩu cá điêu hồng kiểu Thái, lẩu Thái hải sản chua cay…
Nhưng để ra một sản phẩm ưng ý thì còn tùy vào khả năng của bạn và đặc biệt là bạn sở hữu những công thức đúng chuẩn mà Mondaycareer đã đề cập tới.
