Vào những ngày mát trời, được thưởng thức tô canh cá dọc mùng nóng hổi, đậm đà bên gia đình thì còn gì hạnh phúc bằng.
Nếu chưa biết hôm nay nấu món gì cho bữa tối, hãy tham khảo món ngon mỗi ngày tại Mondaycareer.com nhé dưới
Dọc Mùng nấu món gì?
Dọc mùng (hay bạc hà) là loại rau mát, có vị thơm giòn, thường dùng để nấu canh chua cá mú, sườn nấu bung, bún bung, canh cá, bún cá, dưa chua,…
Trong đó, canh cá dọc mùng là món ăn phổ biến hơn cả vì ăn rất ngon, lại có cách làm đơn giản và nguyên liệu không quá phức tạp.
Nguyên liệu nấu canh cá bạc hà – dọc mùng
- 500 – 600g cá chép (bạn có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,… đều được)
- 200g dọc mùng
- 100g cà chua
- 30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo độ chua
- Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách nấu canh cá dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối chà xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng 3 – 4cm.
- Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút.
- Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước.
- Bạn nên đeo găng tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh cá
- Bắc nồi lên bếp.
- Cho hành tím vào phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút muối.
- Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì cho cá vào nấu.
Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng
- Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ.
- Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi.
- Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi bùng lên, thêm hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm canh cá dọc mùng phải có vị chua nhẹ, nước canh trong, vị ngọt thanh, thịt cá dai ngọt.
Múc canh ra tô, trang trí với ớt và mùi tàu để món ăn hấp dẫn hơn.
Rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt là có thể thưởng thức.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều rất tuyệt.
