Canh Chua Cá Mú

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Canh chua cá mú, món ngon khó cưỡng lại và là đặc sản của miền trung! Với, các loại rau đặc trưng thường được dùng để nấu canh chua như cà chua, rau...

Canh Chua Cá Mú | Món Ngon Mỗi Ngày | Mondaycareer.com

Canh chua cá mú, món ngon khó cưỡng lại và là đặc sản của miền trung!

Với, các loại rau đặc trưng thường được dùng để nấu canh chua như cà chua, rau ngổ, bạc hà, đậu bắp, ngò gai, … tuy dân dã đầm ấm vị quê hương.

Đặc biệt, cá mú nấu canh cũng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị một số loại bệnh

Đôi chút về Cá Mú

Cá mú tự nhiên thường sống ở khu vực nước mặn, tuy nhiên ngày nay do được lai giống trong chăn nuôi nên cho thể sống ở nước ngọt.

Cá có phần thịt dày, phần da ăn khá béo nhưng không quá ngán.

Một số món ăn làm từ cá mú như: gỏi cá mú, cá mú đỏ nướng giấy bạc, cá mú chưng tương, súp cá mú măng tây, cá mú xốt chua ngọt ngũ sắc….

Ngoài ra, nấu canh chua cũng là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. 

Cách chế biến Cá Mú

Nguyên liệu nấu canh chua cá:

  • 1 con cá mú
  • 4 trái cà chua chín, 200gram đậu bắp rửa sạch, 100gram bạc hà (dọc mùng), 2 cục me chua, ½ trái thơm, 1 ít ngò gai, 1 ít rau ngổ, giá và 2 trái ớt.
  • 4 tép tỏi đập dẹp
  • 2 củ hành tím cắt lựu
  • Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu sọ…

Cách nấu canh chua cá mú

Làm sạch và ướp cá

Cá mú khi mua về làm sạch bộ lòng và bóp với muối hay rượu

Nếu sợ mùi tanh, bạn cũng có thể chà cá với nước cốt chanh sau đó rửa sạch;

Cá sau khi rửa sạch xong, bạn cắt cá đều thành 3 khúc nhỏ và tiến hành ướp với hành tím, 1 phần 2 muỗng cà phê muối và 1 trái ớt băm trong vòng 30 phút;

Chiên cá

Để cá khi nấu canh chua không bị tanh, bạn cần phải chiên sơ cá. Mỗi mặt cá chiên chỉ nên để khoảng 30 giây, thịt cá săn là trở mặt ngay để tránh bị cháy khét hoặc bị dính vào nồi làm nát cá. S

Cách làm này vừa giúp đánh bay mùi tanh của cá, vừa giúp thịt cá săn lại và không bị nát trong quá trình nấu canh chua.

Nấu nước canh chua

Dằm me với 1 chén nước lạnh và để sôi, sau đó dùng rây để lọc loại bỏ hết cặn và vỏ. Sau đó, bạn đổ nước me này trở lại vào nồi, thêm khoảng 500ml nước nữa là được.

Khi nước sôi, bạn cho thơm và cà chua vào trước. Chờ nước sôi lần 2 mới thả cá đã chiên vào. Chờ nước sôi lần 3 sẽ tiến hành nêm nếm và cho giá, đậu bắp, bạc hà cùng các loại rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Khi thưởng thức món canh chua, bạn nên vớt cá ra bỏ vào dĩa nước mắm sau đó vớt rau và nước ra một tô riêng, món này ăn kèm với bún hay cơm là ngon số dázch

Canh Chua Cá Mú | Món Ngon Mỗi Ngày | Mondaycareer.com

MC Chung

Booking.com
Klook.com
Booking.com