Cạp Cạp… ực ực, Vịt nấu chao nghe thôi đủ phát thèm, nhưng tại sao phải cố tìm quán ngon trong khi bạn có thể làm được món này ngay tại nhà.
Nào! Hãy cùng Mondaycareer bỏ túi món ngon mỗi ngày dễ làm của hôm nay nhé!
Thịt vịt không còn là nguyên liệu xa lạ. Nhưng thịt vịt nấu gì ngon nhất? Ngoài những món kho, luộc, nướng…
Để xử lý thịt vịt, khi mua về trước tiên bạn nên rửa qua nhiều lần với nước sạch rồi bóp với muối, hoặc với rượu trắng và gừng đập dập để khử sạch mùi tanh.
Kế đó, bạn cũng rửa lại thêm vài lần với nước sạch nữa rồi bắt tay vào chế biến.
Cách làm Vịt Nấu Chao Siêu Ngon dễ làm ngay tại nhà!
Nguyên liệu Vịt Nấu Chao
- một con vịt (khoảng 1kg đến 1kg 2)
- bốn củ khoai môn vừa
- một phần hai chén chao (khoảng 1 chai nhỏ)
- Gia vị Tỏi, hành tím, ớt tươi
- 2 thìa canh đường ,2 thìa canh dầu điều
- 2 thìa canh dầu điều
- ½ thìa canh nước mắm
- 350ml nước trái dừa.
Cách nấu Vịt Nấu Chao Ngon Nhất
Thịt vịt sau sơ chế ướp với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn + 2 muỗng canh đường + ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước chao và khoảng 5 – 6 miếng chao, trộn đều và ướp khoảng 30 – 45 phút cho thịt vịt thật thấm.
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn cắt nhỏ thành từng khối vừa ăn
Bắt chảo và cho vào đó khoảng dầu với khoảng một phần hai chén con dầu ăn. Khi dầu nóng sôi, bạn thả khoai môn vào chiên cho vàng mềm (bạn không cần phải lăn bột chiên xù vì chỉ chiên cho khoai mềm, khi nấu ăn sẽ ngon hơn).
Khi khoai đã vàng và mềm, bạn vớt khoai ra để trên giấy ăn để thấm bớt dầu.
Cách nấu thịt vịt
Bạn cho vào nồi khoảng một phần 2 chén dầu ăn, sau đó phi thơm hành, tỏi băm. Khi hành, tỏi thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì cho vào 2 thìa canh dầu điều. Dầu điều sẽ giúp thịt vịt có màu đẹp mắt hơn.
Bạn tiếp tục cho vào nồi thịt vịt đang nấu 350ml nước trái dừa, vặn riêu riêu lửa, đậy nắp nồi và nấu cho thịt mềm trong khoảng 10 – 15 phút.
Lúc này, bạn cho khoai môn đã chiên trước vào cùng với khoảng 500ml nước lọclà được.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, bạn nên hớt bọt đi để nước dùng được trong hơn và nêm nếm lại để hợp với khẩu vị.
Có một mẹo nhỏ dành cho bạn: thêm vào nồi thịt vịt 1 – 2 thìa canh nước cốt chanh để món ăn có vị thơm nhẹ rất dịu át đi mùi vịt.
Cách pha nước chấm chao
Thịt vịt nấu chao thì không thể nào bỏ qua phần nước chấm chao được. Cách pha cũng khá đơn giản, bạn thực hiện theo công thức sau đây nhé:
2 thìa canh nước chao + 2 miếng chao + 3 thìa canh nước sôi để ấm + 1 thìa canh đường + ½ muỗng canh nước cốt chanh (hoặc ít hơn một chút nếu bạn thích giữ nguyên vị đậm của chao) + 1 chút ớt trái băm (tùy vào độ ăn cay), dằm nhuyễn miếng chao, khuấy đều cho tan đường.
Cuối cùng, bạn có thể nêm thêm đường nếu vẫn chưa cảm thấy vừa miệng.
