Nem chua rán món ngon mỗi ngày của giới trẻ Hà Thành.
Đây là một món ăn không hề xa lạ ở phố phường Hà Nội, nhưng để tìm được một quán ăn bán nem chua rán ngon tuyệt cú mèo! thì không hề dễ.
Tại sao phải đi tìm quán ăn ngon trong khi bạn có thể làm nem chua rán ngon hơn cả hàng quán!
Nào! Hãy cùng Mondaycareer tìm hiểu về món ngon mỗi ngày của ngày hôm nay nhé!
Nguyên liệu là nem chua rán
- 1kg thịt heo (có cả phần nạc và mỡ)
- 200g bì heo
- 100g thính gạo
- 2 muỗng bột mì
- 1 muỗng bột ngô
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm…
Cách làm món nem chua rán ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên miếng thịt heo, rửa sạch nhiều lần với nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vào máy xay nhuyễn.
Bạn cũng chà xát muối lên bề mặt bì heo, rửa lại nhiều lần với nước, cho vào nồi bắc lên bếp luộc chín.
Khi bì heo chín, bạn vớt ra ngoài, đợi nguội bớt thì cắt thành sợi nhỏ.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, đập dập băm nhỏ, nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho nem
Sau đó, bạn cho thịt heo xay, bì lợn vào bát lớn, trộn đều. Cách làm nem chiên xù đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon là bạn cho thêm một muỗng cà phê muối, năm mươi gram đường, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng bột năng, một phần ba muỗng cà phê tiêu, tỏi, ớt băm và một trăm gram thính, trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị bột mì để lăn nem
Tiếp tục, bạn cho hai muỗng bột mì, một muỗng bột ngô, một ít muối, bột ngọt và một lòng đỏ trứng gà vào trong bát lớn, trộn đều.
Kế đến, bạn đổ từ từ ít nước vào trong hỗn hợp trên. đánh đều để bột không bị vón cục.
Bước 4: Tạo hình nem chua rán
Sau đó, bạn lấy một ít hỗn hợp thịt xay cho vào tay và tiến hành tạo hình cho nem thành thanh dài đều và đẹp mắt.
Bạn lăn thanh nem qua đĩa bột (vừa thực hiện ở bước 3) rồi lăn lại một lần nữa qua đĩa bột chiên giòn.
Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, bạn cho lần lượt thanh nem vừa tạo hình xong vào chiên cho chín vàng giòn.
Khi thực hiện thao tác này trong cách làm nem chua rán từ nem chua, bạn cần điều chỉnh lửa vừa để đảm bảo nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy lớp vỏ bên ngoài.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Tương tự, bạn cứ làm như vậy cho đến lúc hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Khi nem chua rán chín vàng đều các mặt, bạn nhanh tay vớt chúng ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức nem chua rán kèm với một ít tương ớt là siêu ngon rồi.
