Giữa cái oi trời của mùa hè. Sự thanh mát của món canh mướp đắng nhồi thịt như một làn gió tươi mát xua tan cái oi bức của mùa hè.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt hầu như ai cũng biết. Bởi đây là món ăn ngon, gần như mỗi ngày của gia đình Việt.
Bởi công dụng thanh lọc cơ thể, chứa nhiều vị thuốc tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là món ăn ngon thích hợp cho mùa hè.
Nào hãy cùng Mondaycareer.com tìm hiểu chuyên mục món ngon mỗi ngày nhé!
Mướp đắng nấu món gì?
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua thường được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống giúp bồi bổ và thanh lọc cơ thể.
Các món ăn được nhiều người biết đến như: Khổ qua xào trứng, Khổ qua kho thịt, gỏi khổ qua chay, mướp đắng chiên giòn, mướp đắng luộc khô quẹt….
Trong đó phải kể đến món mướp đắng dồn thịt món ăn thuần túy trong bữa cơm người Việt
Hướng dẫn nấu mướp đắng nhồi thịt!
Nguyên liệu nấu canh mướp đắng dồn thịt!
- Mướp đắng – khổ qua : 4 quả
- Thịt xay: 300g
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Hành khô: 2 củ
- Lòng trắng trứng: 2 cái
- Nước hầm xương: 1 lít
- Hành lá, rau mùi
- Gừng tươi: vài lát
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu
Cách nấu canh mướp đắng – khổ qua dồn thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng – khổ qua dùng dao bổ dọc một bên, bỏ hết phần hạt và cùi trắng bên trong.
Sau đó rửa sạch nhiều lần, để ráo.
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc, vò sạch với nước, sau đó thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hành lá, rau mùi nhặt sạch lá úa vàng, bỏ gốc rồi rửa sạch.
Bước 2: Nhồi thịt vào mướp đắng
Cho thịt xay vào tô, thêm mộc nhĩ, đầu hành lá băm nhỏ, 2 lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
Để món canh hoàn hảo hơn, bạn cần ướp nhân trong khoảng 15 phút.
Công đoạn tiếp theo của cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt là nhồi chặt nhân vào trong ruột của mướp đắng.
Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng nhưng không bị vương ra ngoài.
Dùng lá hành cột quả mướp đắng để khi hầm, phần nhân không bị bung ra.
Bước 3: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhuyễn vào phi. Khi hành dậy mùi thơm thì cho nước hầm xương vào.
Mẹo nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon, hấp dẫn là bạn cần đun sôi nước hầm từ xương.
Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm thêm chút bột canh cho đậm đà.
Khi nước sôi, lần lượt thả từng quả mướp đắng nhồi thịt vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên.
Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và hầm khoảng 30 – 45 phút cho mướp đắng chín mềm.
Sau đó thêm vào vài lát gừng sợi để món ăn tròn vị thơm ngon hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Canh đã sôi múc ra tô, thêm hành lá, rau mùi và hạt tiêu để món canh tăng thêm màu sắc và mùi thơm.
Canh mướp đắng nhồi thịt có tác dụng gì?
Mướp đắng rất dồi dào vitamin và khoáng chất dồi như: vitamin C, vitamin B1, canxi, kali, photpho, magie, lipit, protein,…
- Nên đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe.
Vitamin C và protein trong mướp đắng giúp cho hệ miễn dịch được khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Nhờ tác dụng làm giảm lượng glucose trong máu và ngăn chặn sự hấp thu glucose vào tế bào
- Nên mướp đắng còn được dùng cho những người bị bệnh tiểu đường.
Vì mướp đắng có tính hàn, không độc nên giúp làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, kích thích ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da,…