Mực chiên nước mắm đặc sản ẩm thực của người Việt.
Với địa lý đặc thù có đường bờ biển dài, Việt Nam được thiên nhiên ban tặng một nguồn tài nguyên biển dồi dào. Nổi bật nhất là hải sản tươi ngon bậc nhất Đông Nam Á
Và mực cũng là một trong những loại hải sản mà được nhiều người Việt hay bạn bè Quốc Tế nói đến khi nhắc về món ngon tại Việt Nam.
Với đặc điểm chất thịt tươi ngọt, giàu các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Thế nên mực luôn là sự lựa chọn tốt nhất của các Mẹ khi nghĩ về cách chăm sóc sức khỏe của gia đình nhỏ
Món mực có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực xào chua ngọt, mực hấp gừng, mực nướng muối ớt…. mực chiên nước mắm.
Nào! hãy vào bếp cùng Mondaycareer tìm hiểu về món ngon mỗi ngày của ngày hôm nay nhé
Nguyên liệu mực chiên nước mắm
- 500g mực
- 1 củ hành tây
- 30g ớt sừng
- 50g đầu hành
- Vài cọng ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, tỏi băm, ớt hiểm, dầu ăn, tỏi phi, tương ớt, đường, bột ngọt, tiêu sọ
Cách làm mực chiên nước mắm ngon giòn rụm
Bước 1: Sơ chế mực
Loại bỏ phần ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để trên rổ cho ráo nước hoặc có thể sử dụng khăn để thấm.
Vì mực khô nước sẽ hạn chế được tình trạng bắn dầu khi chiên.
Nếu mực có kích thước nhỏ, bạn có thể để nguyên con, còn nếu mực lớn, bạn nên cắt thành những khoanh nhỏ để dễ dàng thực hiện thao tác chiên và mực cũng thấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ hành tây, bổ múi cau nhỏ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng để giảm đi mùi hăng.
Cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch đầu hành rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 3-5 cm.
Nhặt bỏ cuống ớt, loại bỏ hạt rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
Bước 4: Cách làm mực chiên nước mắm giòn
Làm xốt nước mắm theo công thức: 50g nước mắm, 30g bột ngọt, 40g đường, 40g tương ớt, 7g tiêu sọ xay, 5g ớt hiểm băm nhỏ, 10g nước lọc, trộn đều.
Cho 20g dầu ăn vào chảo khác bắc lên bếp, dầu nóng cho 15g tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp 50g hành tây, 50g đầu hành, 30g ớt sừng và nước xốt nước mắm vào cùng, đảo nhẹ để các nguyên liệu chín đều.
Cho mực chiên vào chảo, đảo đều, cho thêm 5g tỏi phi sẵn vào để tăng thêm hương vị món ăn.
Bước 5: Trình bày mực chiên mắm tỏi ớt
Bày mực chiên lên đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí để món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn này, bạn nên dùng kèm với cơm nóng, ít xà lách, dưa leo, cà chua.
Hi vọng, với cách làm mực chiên nước mắm trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện được món ăn ngon để cả nhà cùng thưởng thức.
