Gà chiên nước mắm món ăn chơi dân dã hay ẩm thực mang tầm vóc món ngon đất Việt.
Đã tự bao lâu, không biết từ khi nào mà món ăn này đã trở len lỏi dần phổ biến khắp mọi miền Việt Nam.
Gà chiên nước mắm là món ăn ưa thích của trẻ nhỏ và cả người lớn.
Bởi cái hương vị đậm đà, của cái hương nước mắm quốc hồn – quốc túy Việt Nam. Bởi lẽ đó thật sự không ai có thể làm ngơ trước món ngon mỗi ngày này.
Đôi nét về thịt gà trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Với các món trên thế giới, mỗi một quốc gia đều có một loại đặc trưng. Ở Việt Nam cũng vậy, con gà từ bao đời đã là vật biểu trưng trong mâm cỗ.
Tùy vào cái gu, thẩm vị của mỗi người Việt Nam. Họ sẽ lựa chọn thịt gà theo ý thích của mình.
Biểu trưng là gà Đông Tảo, gà Ta, gà Tre, gà Ác, gà Công Nghiệp….
Gà chiên nước mắm làm sao cho ngon
Có nhiều cách làm gà chiên nước mắm ngon nhưng để miếng thịt gà bên trong chín mềm, bên ngoài vàng giòn và thấm gia vị không hề dễ.
Với cách làm mà Mondaycareer.com chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có được món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu gà chiên nước mắm
- Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hay đùi gà đều được)
- Đường: 40g
- Nước mắm: 40ml
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 5ml
- Bơ lạt: 25g
Cách làm gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, dùng rượu trắng, muối hạt hoặc gừng giã xát lên da gà để khử mùi hôi. Sau đó thấm khô, chặt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà với các gia vị
Ướp thịt gà với 10g tỏi đập dập, 5ml dầu mè, một chút muối và hạt tiêu trong vòng 3 tiếng.
Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh sẽ thấm gia vị hơn.
Bước 3: Chiên thịt gà
Chuẩn bị một chảo sâu lòng để chiên gà.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng cho cánh gà vào.
Chiên cánh gà với lửa vừa cho tới khi vàng giòn một mặt rồi lật qua chiên mặt còn lại.
Bước 4: Pha xốt nước mắm
Cho 15g tỏi băm, 40g đường và 40ml nước mắm vào chén, khuấy đều cho tới khi đường hòa tan hết là được phần nước xốt.
Lưu ý, tùy vào độ đậm và vị mặn của từng loại nước mắm mà bạn điều chỉnh để món gà được vừa miệng nhé.
Bước 5: Hoàn thành món gà chiên nước mắm
Khi gà chín vàng, gạn bớt dầu trong chảo ra rồi cho xốt nước mắm vào. Đảo đều để nước xốt thấm vào thịt gà.
Khi thấy nước xốt hơi sánh lại bạn cho bơ lạt vào đảo đều rồi tắt bếp, trút gà ra đĩa và thưởng thức.
