Đậu hũ thối chiên giòn nghe tới cái tên thôi mà ai cũng phải bị mũi, nhưng thật sự chỉ cần trải nghiệm đôi ba lần bạn sẽ trở thành Fan ruột hồi nào chẳng hay!
Nếu bạn là một Fan trung thành của các phim bộ Hồng Kông thì không ai mà lạ với món ăn này.
Không cần phải đến Hồng Kông bạn vẫn có thể thưởng thức được với cách làm đơn giản nhất mà lại siêu ngon.
Nào! hãy cùng Mondaycareer đến với món ăn vặt có thể gọi là món ngon mỗi ngày đấy!
Nguyên liệu làm đậu hũ thối chiên giòn
- một ký đậu hũ
- hai mươi mili lít loại rượu 40 độ
- một trăm gram muối
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- Lọ thủy tinh
Cách làm đậu hũ thối chiên giòn Hồng Kông
Lên men đậu
Đậu hũ rửa thật sạch, dùng giấy thấm sạch nước hoặc để ráo nước, cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ xếp tách rời nhau lên khay, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín khay đậu lại.
Để trong khoảng năm ngày là được.
Quá trình này sẽ giúp đậu lên men, bạn nên bảo quản khay đậu ở nơi bóng râm, kín khí có nhiệt độ từ 35 – 37 độ C
Ủ đậu
Khi đậu đã lên men ta dùng năm mươi gram muối rắc đều lên bề mặt đậu.
Xếp đậu vào lọ thủy tinh. hòa ít rượu, và cho thêm năm mươi gram muối vào nước sôi để nguội sau đó rót nhẹ vào lọ cho tới khi nước lấp hết đậu..
Ủ nơi thoáng mát tiếp tục trong vòng mười ngày
Chiên đậu
Sau mười ngày, lấy đậu ra.
Cho chảo dầu lên bếp, đến khi đụng đũa nổi bong bóng thì cho đậu hũ thối vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra ăn cùng với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ thối chuẩn bị Hồng Kông siêu ngon này rồi
